<ハンバーグ・キノコソース>
2人分材料
合い挽き肉 200g
豆腐(水気をしぼる) 100g
タマネギ中1/2(ミジン切でレンジで加熱)
パン粉15g
しそ油 小さじ1
卵白 1個分
ナツメグ・塩コショウ 少々
①上記の材料をよく混ぜて2等分して形をととのえて焼く。
②①をとり出して、キノコ100g・ケチャップ大さじ3・ウスターソース大さじ1を入れて煮詰めて仕上に小麦粉:しそ油:バター=2:1:1で練ったものを小さじ1を入れてとろみをつける。 1人分熱量384Kcal
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<焼ナスと焼鮭のお浸し>
2人分材料
ナス 中2個
鮭30g②切れ
プチトマト 4個
イタリアンパセリ(香草) 少々
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
しそ油 大さじ1
①ナスはガクの周りに切れ目を入れて網で焼き、皮をむく。
②鮭は網又はフライパンで焼く。
③皿にもりプチトマトと香草を添えて
しそ油・めんつゆをかける。
1人分熱量336Kcal
※お味はお好みで調整して下さい!
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<豆乳カボチャスープ>
2人分材料
カボチャ(皮と種をのぞく)200g
タマネギ80g
豆乳200cc
水200cc
しそ油・バター各小さじ2
コンソメ顆粒5g
塩コショウ 少々
①カボチャとタマネギは適宜切ってレンジで加熱してから水で煮て、新熱をとりミキサーで滑らかにする。
②①に豆乳・コンソメ・しそ油・バターを加えてひと煮立ちさせて、塩コショウで味をととのえる。
1人分熱量99Kcal
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<スィートポテト>
10個分材料
サツマイモ(皮をのぞく) 300g
三温糖 30g
生クリーム 大さじ2
バター大さじ2
しそ油 大さじ2
卵黄 1個分
①ゆでたサツマイモ・三温糖・生クリーム・しそ油・バターをフードプロセッサーで滑らかにする。(サツマイモは裏ごしにしてもよい。
②①を10等分してから形を整えて卵黄を塗り、180℃に熱したオーブンで15~20分ほど焼く。
1個分熱量103Kcal
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